西双版纳 茶树生物学特性对环境的要求
作者:石照祥 杨… 文章来源:西双版纳新闻网 点击数: 更新时间:2009-5-1
茶树原产于北热带和亚热带,在温暖湿润的气候和森林荫蔽的条件下完成了它的系统发育,并作为遗传特性固定下来。茶树栽培,要充分考虑它的特性及其对环境的要求,在我国历史上,就积累了许多宝贵的经验。
唐代陆羽《茶经》载:“其地,上者生烂石,中者生砾土,下者生黄土。”所谓烂石,指的是风化了的而且风化比较完善、发育良好的土壤。砾土,指的是含砂粒多,粘性小的砂质土壤。黄土,指的是一种质地粘重、结构性差的黄泥土,俗称“死黄泥”;宋徽宗赵佶《大观茶论》载:“植产之地,崖必阳,圃必阴。”“阴阳相济,则茶之滋长得其宜。”种茶的地方,如果在山崖边,一定要种植在向阳的一面;如果在人工园圃内种植,一定要有树木遮荫。只有阴阳互相接济,才适宜茶树的生长发育;元代王祯《农书·茶》载:“此物畏日,宜桑下竹阴地种之”、“峻坡为宜,平地则两畔深沟以泄水。”茶树最怕太阳直晒,最适宜种在阴凉的地方。种茶树最理想的是山地的高坡上,种植在平地两侧要挖沟排水;明代钱椿年《茶谱》说:种茶的环境要“阳崖荫林”。茶树要种在向阳的山坡上,还要栽上遮荫树木;清代陆廷灿《续茶经》引《东溪试茶录序》载:“茶宜高山之阴,而喜日阳之早。”茶树适合生长在高山的北面,并且早上有太阳照射的地方。《续茶经》转录《茶解》载:“茶地南向为佳,向阴者遂劣,故一山中,美恶相悬。”茶地向南的好,背阴的要差一点,所以一座山之中茶都有好坏之分。
经现代科学研究表明,茶树具有喜温、喜湿、耐阴的特性,在它的生长发育过程中,对特定环境的要求,主要是气候、土壤、地形条件。云南大叶种适宜温度是摄氏15~25℃,活动积温4000~7000℃。降水量年平均1000~2000mm,月平均降水量要求超过100mm,相对湿度70~90%,土壤含水量在50~80%为宜;茶树生长适宜的光强度在0.4~0.5卡/cm2/分。海拔2000米以下可以种茶,在900~1600米之间为好;坡向选择,主要是背干、冷风,早朝阳,坡度在20度以下的较好,应避免在坡顶和坡脚种茶,正所谓的“风打山梁霜打片”。土壤酸碱度为PH值4.0~6.5之间,有机质含量在1.5%以上,具有良好结构,通气性,透水性,蓄水性能好,具备深、松、肥三个条件。茶叶品质与土壤种类的关系极为密切,矿物质营养丰富,有机质含量高的肥沃的“三保”壤土有利于根系生长和对养分的吸收和同化,有利于茶树体内氨基酸的合成和转化,水浸出物含量较高,茶叶香气滋味较佳。重粘黄土、死黄泥、胶泥,有机质、矿物元素少,瘠薄“三跑”土壤茶根生长差,吸收根少,茶叶内含物积累较少,茶叶香气低沉,味涩而淡,品质较差。PH值在6.5以上呈碱性的紫色土壤不宜种茶。
茶园建设除充分考虑上述因素外,还应注重选择集中连片的地块、排水沟渠、道路建设和护荫植物的配置,茶园透光要求达到60~70%,改变光质,提高光合效率,使茶树正常生长,以改善茶叶品质,增产增效。
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