西双版纳 勐海茶厂加强管理努力提升基地茶叶质量安全
作者：袁国霞 岩… 文章来源：西双版纳新闻网 点击数： 更新时间：2009-7-11
在新中国即将迎来60华诞之际，勐海茶厂走过了69个春秋。
69年来，西双版纳勐海茶厂为云南普洱茶产业的发展做出了杰出贡献，成为了云南普洱茶产业的第一品牌；69年来，勐海茶厂硕果累累，获得了“中国名牌农产品”、“食品安全示范单位”、“云南省名牌产品” 等上百个殊荣，“大益茶制作技艺”入选国家非物质文化遗产名录。
这些荣誉的取得是勐海茶厂几辈茶人智慧与汗水的结晶，更是勐海茶厂长期以来高度重视产品质量安全的结果。
强化质量意识 勐海茶厂自建厂至今，几起几落，走过了一条坎坷曲折的发展之路，但不论兴衰，勐海茶厂始终把产品质量安全建设放在第一位，走出了一条自己的品牌建设之路。
2004年10月，勐海茶厂改制后，秉承原企业“关注质量，追求卓越”这一优良传统，不断巩固和提升产品质量安全，积极参与产品专项认证。2005年在全省茶叶行业中率先通过了食品质量安全（QS）认证，2006和2007年连续组织了清洁化生产，2008年通过了ISO9001/HACCP认证。在配合认证工作开展的过程中，茶厂积极组织各类食品质量安全培训，并把每年的三月份定为“质量月”。企业的高度重视，员工的积极参与，质量安全建设一年一个新台阶，员工的质量安全意识不断得到强化，全员全过程质量管理不断得到深化。
在加强厂区质量安全建设的同时，勐海茶厂高度重视原料质量建设，把自办的两个茶园基地———巴达、布朗山建设纳入《勐海茶厂十一五规划》重点建设项目之一，以打造有机生态茶园，生产无污染、无公害的茶叶有机绿色保健食品作为基地的建设目标。改制五年来，累计投入资金360多万元，加强基础设施建设和人才队伍建设，自主培训或邀请外部专业人士为基地员工和茶农开展质量安全培训，采取老中青员工“传、帮、带”的人才培养模式，弥补员工之间的差距和不足，达到共同提高、共同发展。
同时，加强茶园基地的认证工作。2005年12月，巴达茶园基地成为国家级农业标准化示范区；2008年12月，巴达、布朗山茶园基地通过了有机产品认证；2009年，巴达、布朗山茶园基地通过了良好农业规范（GAP）认证。通过努力，基地茶园管理更加规范化，面积不断扩大（可采面积达7000余亩），员工、茶农质量安全意识得到了极大地提高，茶叶原料完全符合有机茶叶质量要求。
加强内部管理 随着基地茶园面积的不断扩大，管理不当、人手不足成为了制约基地良性发展和提高原料质量的瓶颈之一。
为进一步规范基地管理，勐海茶厂制定了《基地茶园管理制度》《茶叶原料加工管理制度》《卫生管理制度》等规章制度。为不断提高茶叶品质，茶厂编制了《低产茶园改造技术规范》《普洱茶原料加工技术及管理规范》《茶园管理标准》《茶园种植标准》四个企业标准，且通过了专家组审定。每一份规章制度中都涉及到了质量要求，从茶树的栽培采摘到加工运输，每一道工序环环相扣，质量标准渗入其中，从而不断地强化、提高了员工和茶农的质量意识，为原料质量合格夯实了基础。
通过这些规章制度与国家标准的有机结合，进一步理顺了茶园基地管理，规范了茶叶生产加工流程，使茶叶原料质量保持了100%的合格率。
强化质量监控 “一心只为做好茶”是勐海茶厂的经营理念，“崇尚健康，奉献健康”是勐海茶厂的不懈追求。“大益”普洱茶之所以长期以来深受消费者的青睐，就是因为勐海茶厂以实际行动践行着“质量就是企业的生命”，把质量良好的、过硬的、稳定的产品奉献给消费者。
为保证产品质量，勐海茶厂从源头上抓起，全过程监控，建立了三位一体的质量管理机制，即“茶农＋基地＋企业”，从根本上杜绝了质量安全隐患的发生。企业为基地、茶农提供资金技术支持，并负责原料的最终验收；基地负责管理茶园和加工原料，为茶农提供技术指导和服务；茶农为基地生产合格鲜叶。从而形成了茶农对基地负责，基地对企业负责的责任追溯机制，原料的质量安全得到了层层落实。茶叶原料验收入库后，实行单独存放，分类堆码，建立台账，并由质量管理部进行抽检，如发现不合格的原料则立即处理，追究责任，决不让问题原料流入生产加工环节。在自检的同时，勐海茶厂坚持每批茶叶原料样品寄送农业部茶叶质量监督检测测试中心进行检测，及时将检测信息反馈基地和茶农。通过这一套追溯机制的有效实施，巴达、布朗山两个基地生产出来的毛茶原料均符合食品质量安全要求，五年来未发生一起质量安全事故。
勐海茶厂厂长钟晓宾说：“没有优质的原料，绝对做不出优质的普洱茶。只有基地的原料质量过关了，我们的产品才会有保证。”
改制五年来，勐海茶厂赶上了普洱茶阳光明媚的春天，又遇到了普洱茶阴霾沉沉的“寒冬”，但始终都没有动摇勐海茶厂“以质量为中心，以质量求生存”的坚定信念。
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